Coreano5 tipos de pastel de arroz, TTEOK Corea
Cuando viaje a Corea o Asia, tendrá oportunidades de probar una variedad de alimentos y bebidas de arroz.
Los asiáticos comen arroz como comida principal todo los días y ocasionalmente disfrutan de otros alimentos a base de arroz como fideos, bocadillos y pastel de arroz, etc.
Entre esos alimentos a base de arroz, presentamos el pastel de arroz llamado TTEOK. (De este pastel de arroz surgió el famoso Tteokbokki)
Siempre puede ver las tiendas de TTEOK en las calles tradicionales o los centros comerciales en Corea. TTOEK atrae mucho la atención de los extranjeros quien pasan por las pastelerías de arroz debido a sus diversos colores y formas apetitosas.
Seguramente pensarán que este pastel de arroz se ve muy rico, pero al mismo tiempo tendrán miedo de probarlo porque no saben cómo será su textura y sabor.
Además existe el prejuicio de que los alimentos elaborados con arroz tienen un sabor más simple que delicioso.
Afortunadamente hoy día muchos viajeros publican videos en YouTube que explican el sabor de TTEOK durante su viaje a Seúl o Corea.
Es una comida tradicional coreana y su sabor no es como el de chocolate o los snacks. Sin embargo existen algunos TTEOK que los extranjeros puedan disfrutar como postre.
Esperamos que lo pruebe al menos una vez durante su estancia en Corea sin miedo. Le contamos sobre los ingredientes de pastel de arroz, cómo cocinarlo, que día lo preparan los coreanos, etc.
Pastel de arroz es la comida especial para las fiestas
Tradicionalmente se prepara TTEOK para las fiestas tradicionales como el año nuevo, el Día de Acción de Gracias, el primer cumpleaños de bebé, el 60 cumpleaños de los padres y bodas. Por eso TTEOK tiene varios colores bonitos para celebrar estas maravillosas fiestas. También es un plato del ritual.
¿ Cómo cocina y con qué ingredientes ?
El método principal de cocción es cocinar harina de arroz al vapor.
Después de cocinar la harina de arroz al vapor, se hace masa redonda de tamaño de un bocado por la mano.
Algunos se rellenan con puré de frijol o soja cocida, mientras que otros simplemente cubren la superficie de la masa con harina de soja o sésamo, etc.
También hay pasteles de arroz que sólo hay que preparar añadiendo frijoles o calabaza (o deliciosas verduras) a harina de arroz y hirviéndolos. Luego córtalo en la forma cuadrada y sírvelo en la mesa.
Los ingredientes son arroz y verduras como frijol, soja y sésamo, etc.
Se dice que existen más de 300 tipos diferentes de TTEOK según los ingrediente, la región y el método de cocción. Entonces las recetas e ingredientes presentados en este artículo son más comunes o populares que siempre se encuentran en las pastelerías de arroz o mercados en Corea.
5 tipos de pastel de arroz más común
Los 5 pasteles de arroz casi siempre están en mercado. Se incluye uno que a los extranjeros les gusta.
| Nombre de torta de arroz | Nombre en coreano | |
|---|---|---|
| 1 | Pastel de arroz blanco | 백설기/Bekseokgi |
| 2 | Pastel de arroz largo y cilíndrico | 가래떡/Gare-tteok |
| 3 | Pastel rojo de arroz con frijol rojo | 시루떡/Siru-tteok |
| 4 | Pastel de arroz con dulce en la forma de media luna | 바람떡 (개피떡)/baram-tteok |
| 5 | Pastel de arroz con miel | 꿀떡/Kkul-tteok |
1. Pastel de arroz blanco 백설기
El pastel de arroz blanco no tiene mucho sabor para extranjeros. Pero este TTEOK siempre se prepara en las fiestas tradicionales porque significa vivir una vida larga y saludable.
Especialmente en la fiesta de primer cumpleaños de un bebé, se entrega a los invitados como un deseo de felicidad y salud para el bebé.
Los coreanos ya nos hemos costumbrado a este sabor sencillo y disfrutamos comiéndolo como recuerdo de las fiestas.
2. Pastel de arroz blanco, largo y cilíndrico 가래떡
El pastel de arroz largo es el TTEOK del año nuevo.
Este TTEOK es para cocinar sopa de TTEOK (Tteok-kuk) que se prepara en el día del Año Nuevo Lunar. Córtalo en pequeños y hace sopa con carne.
En Corea, tradicionalmente todo el mundo cumple un año más el día de Año Nuevo Lunar, no cumple un año más el día de cumpleaños.
Se dice que solo aquellos que comen la sopa de TTEOK el día de Año Nuevo, envejecen un año. Es una broma pero los niños quieren comer la sopa varias veces porque quieren crecer rápidamente.
El pastel de arroz largo se utiliza como ingrediente en varios platos como la sopa del Año Nuevo, tteobbokki, Bulgogi o carne asada, etc. También se asa solo y lo come con miel.
3. Pastel rojo de arroz y frijol 시루떡
El tercer TTEOK es el pastel de arroz en color rojo.
El color rojo tiene varios significados en Corea y Asia. Uno de ellos es un símbolo que protege a las personas de malos espíritus y trae buena suerte.
Por eso algunas personas en Asia llevan carteras, sobres o bolsas rojos que simbolizan la buena suerte.
El pastel de arroz rojo también tiene el mismo significado. Deseando mucha felicidad, este pastel tradicional blanco siempre se sirve junto con el pastel de arroz blanco en la mesa de la fiesta.
Además, cuando nos mudamos a un nuevo lugar, saludamos a nuevos vecinos dándoles pasteles de arroz con frijoles rojos y deseándoles felicidad. Lo llamamos “TTEOK de la mudanza”.
4. Pastel de arroz dulce en forma de media luna 바람떡 (개피떡)
Las tres tortas de arroz de arriba saben a arroz y frijol con un poco de sal y azúcar. Por supuesto a los coreanos les gusta mucho este sabor sencillo.
Sin embargo, los pasteles de arroz glutinoso en forma de media luna son bonitas pasteles de arroz con sabor dulce. Están rellenado con puré dulce de frijol.
Esto es un buen postre para los extranjeros.
5. Pastel de arroz con miel 꿀떡
El pastel de arroz con miel suele servirse como postre en los restaurantes tradicionales coreanos.
Es un TTEOK tradicional rellenado con miel o sésamo, se llama KKUL-TTEOK (TTOEK de miel) y es muy recomendable para viajeros extranjeros.
Gracias al rico sabor de TTEOK de miel y de media luna para extranjeros, se exporta como un postre coreano, K-dessert.
El TTEOK no era la comida que a los viajeros de otro país les gustara probar debido a su textura pegajosa o a su sabor sencillo (de arroz). Pero hoy en día, gracias a la influencia de Ola Coreana, todo el mundo quiere saber sobre Corea . Esta moda hace que la gente esté abierta a adaptarse a la cultura coreana en su conjunto.
6. Otro TTEOK
Entre los 300 tipos de TTEOK coreano, el Ho-TTEOK es más famoso y querido del mundo.
Sin embargo Ho-tteok no es pastel de arroz tradicional, sino es una tortilla (o pan) rellena de miel o semillas. Era un bocadillo que vendía en las calles o en los mercados para los coreanos pero ahora todos viajeros hacen fila en los puestos de Ho-tteok para probar la rica tortilla coreana.
Los puestos de Ho-tteok se encuentran en muchas calles aquí y allá, son económicos y son aún más deliciosos porque se preparan justo en frente de clientes.
Ahora no tenga miedo de probar los pasteles de arroz en Seúl o Corea. Está hecho de arroz y es muy fácil de saciar el hambre.
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